再収穫
こんにちは。お料理クラブより～
お野菜が高くて手に入れにくい中、豆苗が人気でよく売れているのだとか…。
今日は、その豆苗を使った白和えのレシピを紹介します。
【材料4人分】
絹ごし豆腐１丁、豆苗１袋、人参１/４本、塩少々
調味料は、砂糖、みりん、しょうゆを各大さじ１と和風だし小さじ１、すりごま大さじ２、鰹節適量。
【作り方】
１、絹ごし豆腐はしっかり水切りする。
２、人参（細切り）、豆苗（半分に切る）は熱湯に塩を入れ、さっと茹でる。ザルに上げて水けを絞る。
３、全ての調味料をボウルに入れよく混ぜたら、人参、豆苗、豆腐も加え和える。
絹ごしの滑らかな舌触りと、豆苗の歯ごたえがバランスが良くて美味しいです。
お試しくださいね！
豆苗は、えんどう豆の若菜で、すごく栄養が豊富なんだそうです！
2回、3回??と発芽させ、再収穫できるのでお得な気分。
知らなかった方が「育ててみるわ！」とお持ち帰りされました。
水さえ入れて、放置しておくだけでいつの間にかボーボーになってたりして…成長過程を見るのも楽しいですよヽ(^o^)丿
