ポテト餃子
こんにちは。お料理クラブより～
今が旬の、にら、春キャベツ、新じゃがを使って餃子を作りました。
フライパンに、スライスしたジャガイモを重なるように敷き詰めて、みじん切りにした旬の野菜と豚挽き肉を混ぜた具をのせ、そのまた上にジャガイモを同じように置き、サンドします。※この時ジャガイモは水にさらさないでください。
弱めの中火で10分、蓋をして蒸します。焼き色が付いたら裏返してさらに約5分蒸し焼きします。
切り分けて酢醤油でいただきます。
キャベツとニラはそれぞれ塩でもみ水気をしっかり絞ります。
生姜、酒、塩コショウ、油、片栗粉で調味。
大人数だと裏返すのが大変なので、フライパンはテフロン加工のきいた物をお使いになることを強くお薦めします。
