りんごの美味しい季節ですね！
こんにちは。お料理クラブより～
今日は穏やかでいいお天気。でも風は冷たい～。
寒い季節は、食材の買出しに出かけるのが億劫になるんですよね。
だって、スーパーの中寒いでしょ～！従業員の方はこの季節は防寒対策必須ですね。
昨日、入口に近いレジ打ちの人が、手を「ハ～」って温めながらお仕事されてたましたもん。
どんな仕事も大変です。お疲れ様です。
さて、スーパーの店頭にはたくさんの種類のりんごが出回ってきました。
リンゴを使ったデザートといえばアップルパイ!!!
今回は、パイ生地を使わずに春巻きの皮で作りましたよ。すごく簡単!!
材料（4人分）
①お鍋にリンゴ半分（5ミリ角に切る）、水１／２カップ、砂糖大さじ３．５を入れ弱めの中火で約７分ほど煮る。
②水分がなくなってプツプツし出したら、リンゴジュース（１００％）１００ｍｌを入れ煮立てる。
③水溶き片栗粉（同量で約大さじ１）を加え、硬めにとろみをつける。
④レモン汁少々を加えて味を整えたら冷ます。
⑤春巻きの皮１枚に④を大さじ１程度をのせて包む。（巻き終わりは、水で溶いた小麦粉でしっかり止めてください。）
⑥巻いたらあまり時間をあけずにすぐに、大さじ２の油で色づくまで揚げ焼きにする。
ハイ出来上がり!!!
コツは、リンゴジュースを入れる前にしっかり水分をとっておくこと。
かなり硬めにとろみをつけること。
巻いたらすぐに揚げ焼きすること。（皮が湿ってフニャフニャになってしまいます。）
この３点を気をつければ、お手頃で簡単、美味しいアップルパイが出来ますよ!
是非作ってみてくださいね！
次月のお料理もお楽しみに!!
