水切りなし
こんにちは。お料理クラブより～
今回の豆腐ハンバーグですが、ひき肉と豆腐の分量は同量で、柔らかい場合はパン粉の量で調節しました。
豆腐は水切りせずにそのまま使っています。
玉ねぎのみじん切り（炒めて冷ました）、卵、塩コショウを加え混ぜ、おなじみのハンバーグのように焼きます。
後からかける和風だし餡は、かつおだし汁180㏄と酒、醤油、みりん各大さじ1.5ずつ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
柔らかいので、ひっくり返すのがちょっと難しかったかな？
紫蘇をのっけて、和風だし餡をかけて大根おろしをのせればカンセーイ!!
ハンバーグがあっさりなので、餡の味をしっかりめにつけてた方がいいです。
今日も美味しく出来ました。有難うございました。
