ゴーヤ
こんにちは。お料理クラブより～
「欲しい人もらって～」と、大量のゴーヤを持ってきてくださった方がいたのですが、苦手だったり、料理の仕方が分からないというで、あまり皆さんいい返事がなく…。それだったら、今から教えていただこうということになり、急遽、ゴーヤの佃煮講習会となりました。
この方は毎回1～2㎏のゴーヤで料理されるので、調味料はいつも目分量。大体の量を聞くと、ゴーヤ1㎏に対して、醤油が120g、お酢160g、砂糖250gぐらいで、苦いのがダメな方はお砂糖で調整するといそうですよ。
作り方も簡単！
ゴーヤを縦半分に切って、綿をスプーンで取ったら３㎜ぐらいにカットします。沸騰したお湯の中に入れ、５分茹でます。
茹であがったら、水気をしっかり絞って、フライパンで炒めて調味料を入れ、汁気がなくなるまで煮詰めて出来上がり。
鰹節を入れるともっと美味しくなるそうです。
水気をしっかり絞って作るのがコツで、1年位は冷蔵庫で保存できるとか。
出来上がったものを、皆さんで分けていただいて帰りました。
たまには反対に指導してもらうのもいいですね！
お勉強させていただきます。
有難うございました。そして御馳走様でした。
